как ещё называют шаньги

 

 

 

 

Есть лишь две особенности, без которых это вовсе не шаньги. Форма - круглой булочки или ватрушки и обязательная намазка сверху, которую принято называть поливой. Шаньги или Шанежки — традиционные русские открытые пирожки в форме лепешки. Готовят шаньги из ржаного или ржано-пшеничного теста на дрожжах с добавлением говяжьего или бараньего жира. Шанежки или шаньги, как их называют на Урале, в Сибири и многих других регионах России,- это открытые круглые пирожки с начинкой из творога, картофеля, ягод. Сегодня шаньги делаются в основном из кислого дрожжевого теста, в старину в коми-пермяцкой кухне имелись также шаньги из пресного теста, так называемые «кулиггез» («кулиги», во мн. ч Шаньга. Шанежки с картофелем (Пермский край).Сегодня шаньги делаются в основном из кислого дрожжевого теста, в старину в коми-пермяцкой кухне имелись также шаньги из пресного теста, так называемые обычно называли «кулиггез» («кулиги» с коми-пермяцкого). Еще Ермак говаривал, что мол в Сибири есть такие лепешки-шанежки, шаньгой называемые. И википедия лжет, когда говорит о 17 веке, т.к. слово варежка - произошло от слова шанежкану и т.д. Не путайте со ШНЯГОЙ.

Сегодня шаньги делаются в основном из кислого дрожжевого теста. В старину в комипермяцкой кухне имелись также шаньги из пресного теста, так называемые "кулиггез". Шаньги имеют внешний вид ватрушки. Конечно у меня не такие шаньги -шанежки, у меня другие Калитки или колядки, или ещё их называют преснушки это открытые пирожки из ржаного пресного теста с разными начинками, намазками, припёками. Шаньги традиционная, простая и вкусная выпечка народов Севера и Урала. Пекут шаньги из дрожжевого теста с картофельной начинкой по форме напоминают ватрушки.Там их ласково называют шанежками. Сегодня шаньги особенно характерны для региональной кухни Прикамья. «Толковый словарь живого великорусского языка» В. И. Даля любовно называет шаньгу «шанежка» и «шанечка» и описывает ее как «хлебец квашенный, ржаной, ячный (житный), пшеничный, облитый маслом И, хотя сегодня шаньги все чаще выпекают в духовках, нет никаких сомнений в том, что шаньги, испеченные в настоящей печи, получаются особыми и неповторимо вкусными. Испеченные шаньги смазывают сметаной или топленым сливочным маслом. Шаньги хороши к чаю, какао Будем шаньги мазать. Сегодня праздник - День поморской шаньги. Шаньги - это традиционная поморская выпечка, которая представляет собой круглую булочку из дрожжевого теста с начинкой сверху.Их еще называют наливными, потому, что тесто наливают в формы. Это так называемые наливные шаньги, которыми славится Архангельск и Поморье. Кушать шаньги принято с молоком, простоквашей, чаем, щами, супами, бульонами.

Почему-то так называли шаньги из творога, и мы в детстве не могли понять почему, ведь сыр - это сыр, а творог - это творог, да еще домашний, от своей коровы.Это рецепт наших северных шанег. Их еще иногда называют калитками. Как готовили шаньги на Руси. Эти пироги были особенно популярны в селах Сибири и Русского Севера. По существу, они мало отличаются от ватрушек, но вместо творожной начинки используется так называемая «намазка» — начинка из картофеля, сметаны и т. д В разных районах Архангельской области под калитками подразумевают сочни не только с картофелем, но и с ячневой или пшенной кашей, называя их шаньгами. Так что пусть сегодня у нас будут картофельные шаньги. Шаньги, или шанежки, представляют собой открытые пирожки, или лепёшки округлой формы, с большим количеством начинки сверху. Это старинное русское блюдо, как правило, шаньги пекли из ржаной, ржано-пшеничной, а потом уже только из пшеничной муки Шаньга (мн. ч. шаньги ум.-ласк. шанежки) — русское блюдо, круглые открытые пирожки, название особого рода лепешек из дрожжевого ржаного, ржано-пшеничного и пшеничного теста, замешанного на бараньем или говяжьем жире. Тесто на шанежки замешивается дрожжевое, на теплой воде и сметане. Начинкой может служить что угодно: от круп и овощей до мяса. Но самым распространенным вариантом, безусловно, можно назвать шанежки с картошкой. Шаньги и шанежки сметанные. Рецептов шанег очень много, в СССР, я помню, даже были закусочные, где продавали шаньги с самой разной начинкой. Их пекут и ржаные, и белые, со сметанной, творожной и картофельной начинкой (ее еще называют намазкой и поливой). В старину в коми-пермяцкой кухне имелись также шаньги из пресного теста, так называемые «кулиггез» («кулиги»).Пермские шаньги-шанежки меня научили печь много лет назад мои друзья из этого замечательного города. Это шанежки, которые я помню с детства, от моей бабушки, шанежки с картошкой. На самом деле ,моя бабушка пекла другие шанежки и назвать их шанежками не поворачивается язык :) это были ШАНЬГИ! Что вы знаете о ней. Шаньги знают жители Урала и Сибири. А я помню это слово из раннего детства. Не могу назвать точный год. То ли 1946, то ли 1947. Времена трудные, семья вернулась из эвакуации. Были на Урале. Там я и родилась. Шаньга (мн.

ч. шаньги ум.-ласк. шанежки) — русское блюдо, круглые открытые пирожки, название особого рода лепёшек из дрожжевого ржаного, ржано-пшеничного и пшеничного теста, замешанного на бараньем или говяжьем жире. Перепечи с грибами называют Куасьтэм губиен перепеч, перепечи с жирной свининой и квашеной капустой - Кубистаен перепеч.ШАНЬГИ С ТВОРОГОМ (рыська шаньга) ШАНЬГИ С КАРТОФЕЛЕМ (картупеля шаньга ). Сегодня шаньги делаются в основном из кислого дрожжевого теста, в старину в коми-пермяцкой кухне имелись также шаньги из пресного теста, так называемые «кулиггез» («кулиги», во мн. ч Блюдо, так же как и его название заимствовано русскими из коми-пермяцкой культуры. Было распространено в регионах, населёнными народами финно-угорской группы, от Карелии до Оби, с XVII века проникает в Западную Сибирь вместе с архангелогородскими и сольвычегодскими Сейчас обычно шаньги (большие со сковороду) или шанежки (маленькие как ватрушки) обычно ассоциируются исключительно с намазкой вПравильнее называть шанежки с картошкой, т. е. лепёшка из теста с намазкой из картошки. Шанешки (сибирские булочки) Пропорция. Доедай, кума, девятую-ту шанежку: мне однако от мужа битой быть!Шанёжник, -ница, кто торгует вразноску шаньгами. | Шуточн. прозвище архангелогородцев. -ничать, печь шаньги, торговать ими -чанье, действ. по глаг. Шаньги или шанежки, как ласково называют их сибиряки - мелкоштучные тестяные изделия, подобные ватрушкам. Главное их отличие состоит в том, что вместо начинки (у ватрушек) используются различные «намазки» из картофеля, сметаны или других продуктов. В то время в магазинах было мало угощений, так что шаньги на столе были всегда. Печь шаньги можно даже в голландке. Для этого нужно также разгрести угли, поставить кирпич в середину и положить на него шаньги. Но сейчас я выпекаю шаньги в духовке Так их называют к востоку от Белого моря (до Новой Земли). Или просто шаньги пресные. В Карелии, кажется, калитками, но не уверена, что рецепт тот же, принцип тот же. Кулинарный рецепт Шанежки с картошкой шаньги. Вкусные, пышные шанежки. От них веет теплом и уютом!Наверное, шаньги стали ласково называть шанежками от того, что всем они нравятся. шаньги. (слово языка коми, перешедшее в русский).Шаньги едят горячими, свежевыпеченными с молоком, с простоквашей, с соленой рыбой, со щами, с чаем - они подходят ко всем этим разнообразным пищевым сопровождениям. Конечно, для приготовления шанежек или шанечек (так их тоже часто называют) использовали и ржаную муку, и пшеничную, но далеко не так часто, как житную. Что же представляют собой шаньги? Это круглые булочки или лепешки с «поливой», т.е. намазкой сверху. И как Вы понимаете, шаньги это традиционная еда. они представляют собой круглые лепешки, смазанные обильно начинкой. Этот рецепт передается из поколения впоколение, моя прабабушка готовила их еще в печи. Например, моя мама и бабушка, родом из Архангельской области, называли Шаньгами выше описанные изделия из теста с картошкой, при этом добавляли ПРИСНЫЕ они или ДРОЖЖЕВЫЕ. Мы все любили прИсные шаньги. Сегодня шаньги делаются в основном из кислого дрожжевого теста, в старину в коми-пермяцкой кухне имелись также шаньги из пресного теста, так называемые «кулиггез» («кулиги», во мн. ч Для этих открытых пирожков, а именно так ещё называют шаньги, мы будем пользоваться двумя известными и очень простыми рецептами. На нужно замесить пирожковое тесто. На шесть штук хватит теста с одного стакана молока, ещё и останется. Шаньги просты, незатейливы, но вкусны, сытны и аппетитны. Если ждали гостей, а с продуктами и деньгами было тяжело, то уральские шанежки всегда выручали. Они универсальны: побаловать. Какие вкусные шаньги она пекла! Многие хозяйки на Севере угощали нас своими шанежками, но таких вкусных, какие выпекала тётя Сима, не мог испечь никто! Я сама училась у неё ставить тесто и печь шаньги вот названия перепечи никогда не слышала в детстве, эти шаньги бабушка и мама называли именно шаньгами, а они из Пермского края, как бы это традиционная там выпечка. Я посмотрела в инете, да, есть такое дело, как перепечи, и очень они похожи. Только по форме они как лодочки, а не кругляшки. А по вкусу, как бабушкины шаньги. И ещё. Финны делают пирожки с картошкой (perunapiirakka) и с рисовой кашей (riisipiirakka).а у нас шаньги преснушками называют Написать ответ. Сейчас обычно шаньги (большие со сковороду) или шанежки (маленькие как ватрушки) обычно ассоциируются исключительно с намазкой вПравильнее называть шанежки с картошкой, т. е. лепёшка из теста с намазкой из картошки. Шанешки (сибирские булочки) Пропорция. Шанежки — так ласково называют у нас на Урале эти круглые открытые пирожки с картошкой. Когда мы в 70 -х годах переехали жить в этот регион России, я впервые их попробовала. Угощала ими нас наша соседка. Шаньги или шанежки в Сибири и на Урале любимы издавна, в каждой местности их пекут по-своему: из дрожжевого теста и из пресного, с картофелем, творогом или ягодами. Для этих открытых пирожков, а именно так ещё называют шаньги, мы будем пользоваться двумя известными и очень простыми рецептами. На нужно замесить пирожковое тесто. На шесть штук хватит теста с одного стакана молока, ещё и останется. Сегодня шаньги делаются в основном из кислого дрожжевого теста, в старину в коми-пермяцкой кухне имелись также шаньги из пресного теста, так называемые «кулиггез» («кулиги», во мн. ч В интернете про шаньги рассказано достаточно. Например, что они очень распространены на Урале и в Сибири (хотя, переехав в Сибирь, я тут шанег не то что не встречала, но даже не раз объясняла, что это слово значит).Точно знаю, что шаньгами шаньги называют в приуралье. Сегодня шаньги делаются в основном из кислого дрожжевого теста, в старину в коми-пермяцкой кухне имелись также шаньги из пресного теста, так называемые «кулиггез» («кулиги», во мн. ч

Новое на сайте:





 

2018 ©